Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Gierst
1,25 ltr water
1 el bakolie
1 ui
1 prei
1 rode paprika
1 kleine bleekselder
1 flinke snuf korianderpoeder (ketoembar)
,, ,, ,, kaneelpoeder
,, ,, ,, gemalen kruidnagel
1 kleine broccoli
? bakje champignons
100 gr. cashewnoten
Sesamzaad
Sesamolie
Voorbereiding:
Was de gierst en laat ze uitlekken. Snipper de ui, snijd de paprika, verwijder de zaadlijst en zaadjes en snijdt reepjes. Snijd reepjes van 1 cm van de bleekselder. Meet het water goed af en breng alvast tegen de kook.
Bereidingswijze:
Rooster de gierst in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag tot ze lichtbruin wordt. Fruit de groentes in een koekenpan tot ze glazig zijn. Voeg op het laatst de specerijen toe en roer om. Meng de gierst en de groentes, voeg het water toe, breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout en laat op heel matig vuur gedurende een goed half uur garen.
De gierst zal na ongeveer 40 minuten gaar zijn.
Verhit een wok met daarin wat sesamolie en gaar, al scheppend, de broccoli, cashewnoten en de champignons. Voeg ook nog wat sesamzaad toe.
|
|